Τρίτη, 25 Αυγούστου 2015

Η τούρτα για τα γενέθλια των Παρθένων στο γλυκό-αστρολογικό project με την Electrolux.gr!





Σε πετυχαίνω ακόμα σε διακοπές ή επέστρεψες? Εγώ επέστρεψα, αλλά νομίζω ότι στο κεφάλι μου είναι ακόμα οι όμορφες εικόνες από τα μέρη που επισκέφθηκα! Αν με ακολουθείς στο instagram/fb, τότε θα είδες να ανεβάζω διάφορα! Αλλά όπως και να ΄χει, θα γράψω σε ξεχωριστό ποστ για όλα όσα δοκίμασα στα ταξίδια (αφού αν είσαι foodie, τότε όλα έχουν να κάνουν με γευστικές εμπειρίες!).
Προς το παρόν όμως έχουμε να πούμε χρόνια πολλά στους αγαπημένους Παρθένους!
Το "αγαπημένους" είναι σχετικό βέβαια! Γιατί αν πρόκειται για τους κλασικούς που έχουν τη μανία με την τάξη, όλα στη θέση τους κτλ κτλ. τότε δεν ξέρω πόσο τους αντέχετε!



Όσον αφορά το δικό μας project με την Electrolux, είχαμε πληροφορίες ότι οι Παρθένοι δεν θέλουν περίεργες- extreme γεύσεις, ναι η αλήθεια είναι ότι τους λες λίγο συντηρητικούς! Εκτός κι αν έχουν κάποιον τρελό ωροσκόπο και άντε να βγάλεις άκρη!
Πάμε για κάτι απλό, αλλά λέει ότι τους αρέσουν και υγιεινές γεύσεις όπως το μέλι, οπότε ένα κέικ με κυρίαρχη τη γεύση του μελιού είναι μια καλή ιδέα!
Προσωπικά το έφτιαξα και άλλη φορά σε ορθογώνια μακρόστενη φόρμα και ενθουσιάστηκαν με τη γεύση όλοι όσοι το δοκίμασαν και ας ήταν άλλα ζώδια!
Δεν το συζητώ για το πόσο αφράτο και ζουμερό ήταν!
Ο συγκεκριμένος φούρνος που έχεις δει ότι  ψήνω τα πάντα (Electrolux EOB5450AOX), χάρη στο σύστημα θέρμανσης UltraFanPlus με τον εξαιρετικά μεγάλο ανεμιστήρα και το σχεδιασμό καθοδήγησης του αέρα, βοηθάει το γλυκό να ψηθεί απόλυτα ομοιόμορφα, όπου και αν το τοποθετήσεις μέσα στο φούρνο.





Μπορεί εγώ να διάλεξα μια φόρμα με τρύπα στη μέση, αλλά μπορείς να το φτιάξεις και σε κανονικό ταψάκι. Όπως και να χει είναι πολύ εύκολη συνταγή και αν έχεις επιστρέψει από διακοπές και δεν έχεις κουράγιο για δύσκολα πράγματα, είναι ό,τι καλύτερο για τους αγαπημένους σου που έχουν γενέθλια τώρα!

Επίσης μη ξεχάσω να σου πω ότι με το φούρνο αυτό της Electrolux, μπορείς εύκολα να δείς καλά το κέικ (ή το φαγητό εννοείται). Και αυτό γιατί διαθέτει έναν πολύ έξυπνα τοποθετημένο λαμπτήρα. Βρίσκεται στο μπροστινό μέρος του θαλάμου και φωτίζει προς το πίσω μέρος του φούρνου. Ως αποτέλεσμα, φωτίζει το φαγητό  από μπροστά, δίνοντάς  τη δυνατότητα να βλέπεις καθαρά, χωρίς σκιές και χωρίς να τυφλώνει! Κι εγώ προσωπικά το έχω ανάγκη, γιατί πολλές φορές κάθομαι στο πάτωμα μπροστά από το φούρνο και χαζεύω την εξέλιξη!


Θα δεις βήμα βήμα τη συνταγή στο youtube εδώ, αλλά και στη σελίδα μου στο facebook (μην ξεχνάς, είναι ανοιχτή ακόμα και να μην έχεις λογαριασμό!)

Τούρτα Παρθένου

Υλικά:

260γρ. αλεύρι
1 κ.γ. κανέλα
1 κ.γ. μπέικιν
½ κ.γ. σόδα
140γρ. ζάχαρη
1 κούπα μέλι
140γρ. νερό χλιαρό
80γρ. αραβοσιτέλαιο
2 αυγά

Για διακόσμηση:
250γρ. τυρί κρέμα
1 κ.σ. άχνη
Τρούφες


Χτυπάμε σε ένα μπολ τα αυγά με τη ζάχαρη. 
Προσθέτουμε το αραβοσιτέλαιο.
Διαλύουμε το μέλι στο νερό και το προσθέτουμε στα υγρά.
Ρίχνουμε σιγά τα στερεά υλικά.
Ρίχνουμε το μείγμα σε φόρμα του κέικ με τρύπα στη μέση (βουτυρωμένη και αλευρωμένη).
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς αέρα για 40-50’.
Αφήνουμε να κρυώσει καλά.
Για τη διακόσμηση ανακατεύουμε το τυρί κρέμα με την άχνη και απλώνουμε πάνω στο κρύο κέικ. Πασπαλίζουμε με τρούφα.

Σημειώσεις:
Γίνεται πολύ ωραίο κέικ και σε ορθογώνια μακρόστενη φόρμα!

ΥΓ1: Για ακόμα μια φορά να πω πόσο τέλεια περνάμε στα γυρίσματα με τα παιδιά της παραγωγής (DEMODE)! Άσχετα αν μετά η κουζίνα μοιάζει με βομβαρδισμένη!
ΥΓ2: Και πάλι ευχαριστώ τη Χριστίνα από το FoodSpells για τις αστρολογικές συμβουλές!
ΥΓ3: Τα ευχαριστώ στην ομάδα της Electrolux για την εμπιστοσύνη είναι αυτονόητα!



Δευτέρα, 10 Αυγούστου 2015

Αυγόφετες με σοκολατένιο παγωτό NIRVANA Nocciola!




Πριν λίγες μέρες σου είχα πει ότι καλοκαίρι σημαίνει παγωτό και αν δεν έχεις καταφέρει να πας διακοπές ακόμα, μπορείς να δημιουργήσεις όμορφες στιγμές μέσα στην καθημερινότητά σου.
Επανέρχομαι να σου δείξω κάτι ακόμα πολύ εύκολο! Και πολύ λαχταριστό εννοείται!
Στην περίπτωση λοιπόν, που δεν έχεις πολλά υλικά στο σπίτι να φτιάξεις κάτι γλυκό, μπορείς να φτιάξεις τις κλασικές αλλά σταθερής αξίας…αυγόφετες! Και εκεί είναι που έρχεται να δέσει και το παγωτό! Το έχω δηλώσει πολλές φορές ότι είμαι φαν της σοκολάτας και το τελευταίο διάστημα που κυκλοφόρησε η νέα γεύση παγωτού στην οικογένεια των NIRVANA και μου έστειλαν να δοκιμάσω το NIRVANA Nocciola, κόλλησα!
Εννοείται ότι μπορείς να το απολαύσεις μόνο του, αλλά προσωπικά μ’αρέσει  να το συνδυάζω  με κάτι όπως σήμερα τις αυγόφετες! Έχεις ένα ολοκληρωμένο πιάτο γλυκού σε περίπτωση που σου έρθουν επισκέψεις και δεν έχεις χρόνο να φτιάξεις κάτι άλλο ή απλά θέλεις να απολαύσεις κάτι ιδιαίτερο το Σαββατοκύριακο! Θα ανακαλύψεις μέσα  παχύρευστη πάστα πραλίνας φουντουκιού και καραμελωμένους ξηρούς καρπούς! Θα το βρεις σε οικογενειακό μέγεθος αλλά και σε ατομικό!




Η συνταγή για τις αυγόφετες με παγωτό NIRVANA Nocciola παρακάτω:

Για 4 άτομα:

8 φέτες ψωμί
2 αυγά
½ κούπα γάλα (1,5%)
1 βανίλια
Λίγο λάδι για το τηγάνι (ή βούτυρο αν προτιμάτε-εγώ χρησιμοποιώ λάδι καρύδας που είναι πιο ελαφρύ)
½ κούπα κρυσταλλική ζάχαρη για το πασπάλισμα
1 οικογενειακή συσκευασία NIRVANA Nocciola

Χτυπάτε τα αυγά σε ένα μπολ και προσθέτετε το γάλα και τη βανίλια. Βουτάτε κάθε φέτα και από τις δύο πλευρές και την τοποθετείτε σε ένα ταψάκι. Μπορείτε να τις αφήσετε για λίγα λεπτά στο ψυγείο να «τραβήξουν» τα υγρά.
Ζεσταίνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ρίχνετε ένα κουταλάκι από τη λιπαρή ουσία που επιλέξατε και στη συνέχεια τοποθετείτε δύο φέτες. Αφήνετε 2-3’ και γυρίζετε από την άλλη πλευρά. Βέβαια αυτό θα το τσεκάρετε ανάλογα με το τηγάνι σας και πόσο δυνατή είναι η φωτιά. Θα πρέπει να ροδίσουν. 
Βγάζετε, τοποθετείτε σε πιάτο και πασπαλίζετε με ζάχαρη.
Σερβίρετε τις αυγόφετες με μπάλες σοκολατένιου παγωτού NIRVANA Nocciola!
Σημειώσεις: 
Το ψωμί, καλό είναι να μην είναι πολύ φρέσκο, για να μη μουλιάσει.
Κόβετε τις φέτες σε μέτριο πάχος.
Στο σερβίρισμα συμπλήρωσα με φουντούκια και κορόμηλα.



Το post περιέχει τοποθέτηση προϊόντος(NIRVANA Greece). Το προϊόν έχει δοκιμαστεί αρκετές φορές και από εμένα την ίδια, αλλά και κοντινά μου άτομα και καταγράφω την προσωπική μου άποψη. Ακόμα και ως προϊόν μεγάλης βιομηχανίας αποτελεί πηγή έμπνευσης για δημιουργία συνταγών και συνθέσεων.

Παρασκευή, 7 Αυγούστου 2015

Ένα ρετρό γλυκό ψυγείου με μπισκότα, σοκολατένια κρέμα και σαντιγί.




Δεν ξέρω πού σε πετυχαίνω, αλλά ελπίζω όπου και να είσαι, να είσαι καλά! Εγώ πάντως αυτή τη στιγμή βρίσκομαι σε βουνό! Και έχει  δροσιά, μη σου πω και κρύο το βράδυ!
Θεωρητικά μπορώ να πιω και ζεστό τσάι, για να καταλάβεις!
Εντάξει, γούστα είναι αυτά! Πήγα και από Αντίπαρο για λίγες μέρες (μπορεί να το πρόσεξες στο instagram) και τώρα σειρά είχε το βουνό, Ήπειρος, στο χωριό των παππούδων, που λατρεύω από μικρό παιδί.
Σου δείχνω ένα μικρό δείγμα:




Αλλά για να μην κάθομαι άλλο να σου λέω για το βουνό καλοκαιριάτικα, θα σου πω για το σημερινό τέλειο γλυκό.
Σίγουρα θα έχεις δει πολλές φορές παρόμοιο, τύπου γλυκό ψυγείου με μπισκότα και κρέμες.
Η διαφορά είναι ο τρόπος που γίνεται η κρέμα ζαχαροπλαστικής.
Την είδα σε ένα τεράστιο βιβλίο-τόμο που έχω, το "Bouchon Bakery", ενός διάσημου σεφ του Thomas Keller και από όταν τη δοκίμασα, έχω ενθουσιαστεί!
Στην ουσία χτυπάει σχεδόν όλα τα υλικά στο μίξερ και μετά τα ζεσταίνει. Αυτό δίνει μια υπέροχη υφή στην κρέμα. 
Επίσης ήθελα να την κάνω πιο ελαφριά, χρησιμοποιώντας στέβια και αποδείχθηκε καλή ιδέα. Αφού η κουβερτούρα ήδη περιέχει ζάχαρη, όπως και η φυτική κρέμα-σαντιγί.
Πάντως μπορώ να σου πω ότι το γλυκό εξαφανίστηκε!






Και ήθελα επίσης να του δώσω μαι ρετρό εμφάνιση, οπότε γι αυτό και τα κερασάκια! Μια αίσθηση παιδικών χρόνων θα έλεγες, τότε που μας αγόραζαν πάστα από το ζαχαροπλαστείο της γειτονιάς. Γιατί να μην δημιουργούμε τέτοιες όμορφες αισθήσεις πάλι?! Με όποιον τρόπο μπορούμε...ας είναι και με ένα γλυκό!



Για την κρέμα ζαχαροπλαστικής

500γρ.γάλα φρέσκο (χρησιμοποίησα 1,5%)
2 κρόκοι αυγών (μεγάλα)
20γρ. στέβια (ή θα χρησιμοποιήσετε 3κ.σ. ζάχαρη)
25γρ. κακάο
25γρ. κορν φλάουρ
200γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη
1 κ.σ. βούτυρο

Για τη συναρμολόγηση:
24 μπισκότα petit-beurre 
5-6 κ.σ. γάλα
250γρ. φυτική κρέμα γάλακτος (περιέχει ήδη ζάχαρη και είναι γλυκιά).
Κερασάκια-φιστίκι αιγίνης



Αρχικά κοσκινίζετε το κακάο.
Στη συνέχεια σε ένα μπολ ρίχνετε τα αυγά και τη στέβια (ή ζάχαρη) και χτυπάτε με το μίξερ να αφρατέψουν ελαφρώς. Προσθέτετε σιγά σιγά το γάλα (χαμηλώνετε ταχύτητα) και μετά το κορν φλάουρ και το κακάο. Μόλις το μείγμα ομογενοποιηθεί, το ρίχνετε σε κατσαρόλα και ζεσταίνετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Ανακατεύετε συνεχώς με σύρμα, για να μην καεί. Μόλις δείτε ότι αρχίζει να κάνει φουσκάλες, αφήνετε ακόμα 5' περίπου μέχρι να πήξει ελαφρώς. Αποσύρετε και ρίχνετε την τεμαχισμένη κουβερτούρα και ανακατεύετε πολύ γρήγορα να λιώσει και ομογενοποιηθεί. Το ίδιο κάνετε στη συνέχεια και με το βούτυρο.
Καλό είναι να ανακατεύετε κατά διαστήματα γιατί πιάνει κρούστα.
Σε ένα τσέρκι ή ταψάκι τοποθετείτε μια σειρά μπισκότα.
Με ένα πινέλο τα  βρέχετε με το γάλα. Στρώνετε από πάνω τη σοκολατένια κρέμα.
Τοποθετείτε μια δεύτερη στρώση μπισκότων και αλείφετε ελαφρώς πάλι με γάλα.
Στη συνέχεια χτυπάτε την κρέμα γάλακτος (κρύα από το ψυγείο) στο μίξερ να γίνει σαντιγί.
Στρώνετε πάνω από τα μπισκότα και βάζετε στο ψυγείο.
Αφού κρυώσει και θέλετε να σερβίρετε, διακοσμείτε με κερασάκια και χονδροτριμμένο φιστίκι.


Σημειώσεις:
Το τσέρκι μου ήταν 20*20εκ. και έφτιαξα επιπλέον 3 ποτηράκια με μπισκότα και κρέμα. Συνεπώς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και λίγο μεγαλύτερο ταψάκι.
Ο τρόπος με τον οποίο γίνεται η κρέμα, δλδ χτυπιούνται όλα τα υλικά στο μίξερ, της δίνει υπέροχη υφή στο τέλος.
Η κουβερτούρα που χρησιμοποιείται στην αυθεντική συνταγή, είναι πολύ καλής ποιότητας και πικρή και φυσικά δίνει άλλη γεύση στην κρέμα, αλλά και πάλι θεωρώ ότι με αυτές που έχουμε από το σουπερ μάρκετ, το αποτέλεσμα είναι αξιόλογο.
Επιπλέον έχω απλοποιήσει κάποια στάδια, πχ την κουβερτούρα την προσθέτει στην κρέμα, λιωμένη, αλλά σας την προτείνω τεμαχισμένη ώστε να αποφύγετε έξτρα κόπο!
Επειδή η φυτική κρέμα είναι ήδη γλυκιά, γι αυτό και χρησιμοποίησα στέβια μέσα στη σοκολατένια κρέμα, για να υπάρχει μια ισορροπία.




Δευτέρα, 3 Αυγούστου 2015

Brownies με αλεύρι ολικής, αβοκάντο, μήλο και ένα δροσιστικό Lipton Ice tea Green Xωρίς Ζάχαρη!




Έχεις παρατηρήσει φαντάζομαι, ότι ψάχνω γενικά συνταγές γλυκών πιο εναλλακτικές, πχ. χωρίς ζάχαρη, χωρίς ζωικά λιπαρά κτλ. Εντάξει θα δείξω και κλασικές, αλλά θέλω συνέχεια να ανακαλύπτω νέες γεύσεις και όσο το δυνατόν λιγότερο επιβαρυντικές!
Είναι λίγο και η yoga που κάνω εντατικά το τελευταίο διάστημα, οπότε η καθημερινότητά μου χαρακτηρίζεται από ροφήματα βοτάνων, πράσινο τσάι, λαχανικά, καθόλου τηγανητά κτλ.! Επίσης χαρακτηρίζεται και από «ζεν», αλλά αυτό είναι μια άλλη κουβέντα!
Οπότε μέσα στην τσάντα μου θα βρεις πια ξηρούς καρπούς και ένα παγωμένο πράσινο τσάι σίγουρα! Ο καιρός πια το θέλει το ice tea, οπότε το Lipton Ice Tea Green (χωρίς συντηρητικά και χωρίς χρωστικές), έγινε η αγαπημένη μου συνήθεια. “Βέβαια για όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους, υπάρχει και το εξίσου απολαυστικό Lipton Ice tea Green Xωρίς Ζάχαρη (χωρίς συντηρητικά, χωρίς χρωστικές και καθόλου θερμίδες)”.





Ένα απόγευμα λοιπόν, που θα έβγαινα για περπάτημα με φίλες, ήθελα να τους κάνω μικρή έκπληξη και ετοίμασα το brownie με αλεύρι ολικής, αβοκάντο, μήλο, κουβερτούρα και μικρή ποσότητα μαύρης ζάχαρης (σκέψου ότι αντιστοιχούν 11γρ. σε κάθε κομμάτι). Βγήκε από το φούρνο, το άφησα να κρυώσει, το έβαλα και ψυγείο για να κρυώσει γρηγορότερα και μετά έβαλα σε σακουλάκια τα κομμάτια, πήρα και από ένα μπουκάλι Lipton Ice Tea πράσινο τσάι Χωρίς Ζάχαρη και εμφανίστηκα στο σημείο συνάντησης! Το έκανα άλλη μια φορά βέβαια αυτό… περίπου! Πριν μερικές βδομάδες που ετοίμαζα το μπάτσελορ ταξίδι της κολλητής μου, έφτιαξα για όλες τις φίλες “bachelorette kits” και τους έδωσα και από ένα μπουκάλι Παγωμένο Πράσινο τσάι για το ταξίδι μας! Ό,τι τους έκανα βέβαια, τους έκανα, τώρα δεν προλαβαίνω! Αλλά σου δίνω ιδέες!



Επίσης έχω και διαγωνισμό! Ένας τυχερός θα κερδίσει ένα κουτί με 12 μικρά cans Lipton Ice Tea Πράσινο τσάι Χωρίς Ζάχαρη! Αφήνεις σχόλιο εδώ ή κάνεις like εδώ στη σελίδα facebook, μέχρι Παρασκευή 7 Αυγούστου, 20.00. Καλή επιτυχία!
Update: Σας ευχαριστώ για τις συμμετοχές! Υπήρξαν 54 σχόλια εδώ (διαγράφτηκε ένα γιατί ήταν διπλό) + 167 συμμετοχές από facebook = 221.
Μέσω random.org προέκυψε το νούμερο 53 (μετρώντας από εδώ), η Μαριάνθη Τεγοπούλου. 





Και παρακάτω η συνταγή:


Υλικά για 1 ταψάκι 20*20εκ.
* 100γρ. κουβερτούρα
* 90γρ. αραβοσιτέλαιο
* 1 αβοκάντο ώριμο (μέτριο μέγεθος)
* 1 μήλο (90-100γρ. καθαρισμένο)
* 3 αυγά
* 100γρ. μαύρη ζάχαρη
* 1 βανίλια
* 60γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
* 1 κουτ.σ. κακάο
* 70γρ. αμύγδαλα


Στρώνετε λαδόκολλα στο ταψάκι.
Τρίβετε τα αμύγδαλα στο μούλτι να γίνουν σκόνη.
Τεμαχίζετε την κουβερτούρα και τη λιώνετε σε μπεν μαρί.
Σε ένα μπολ ρίχνετε τα αυγά, τη ζάχαρη και το αραβοσιτέλαιο. Ανακατεύετε με αυγοδάρτη να ομογενοποιηθούν. Καθαρίζετε το αβοκάντο, το λιώνετε με πιρούνι και το ρίχνετε μέσα στο μπολ. Καθαρίζετε το μήλο από τη φλούδα, τρίβετε σε τρίφτη και το ρίχνετε ομοίως μέσα στο μπολ.
Προσθέτετε τη βανίλια και τη λιωμένη κουβερτούρα, ανακατεύοντας. Ρίχνετε το αλεύρι, το κακάο κοσκινισμένο και τη σκόνη αμυγδάλου.
Ρίχνετε το μείγμα στο ταψάκι και ψήνετε στους 170 βαθμούς αέρα για 25-30’.
Το διατηρείτε στο ψυγείο.


Παρασκευή, 24 Ιουλίου 2015

Ψητό cheesecake με καραμελωμένα φουντούκια κ σοκολάτα για τα γενέθλια του Λέοντα by Sugarbuzz & Electrolux.gr!



Η αλήθεια είναι ότι δεν το πολυκαταλάβαμε πότε φτάσαμε μέσα καλοκαιριού στα γενέθλια του Λέοντα. Περίεργο καλοκαίρι με δύσκολες συγκυρίες, αλλά καλό είναι να μην ξεχνάμε και τα αγαπημένα μας πρόσωπα που έχουν γενέθλια. 
Αν φτιάξουμε ένα γλυκό και κάνουμε μια έκπληξη, η χαρά που θα δώσουμε θα είναι ανεκτίμητη. Προσωπικά λατρεύω να κάνω τέτοιες εκπλήξεις στους δικούς μου ανθρώπους και το ξέρουν τόσα χρόνια! Και μάλιστα την άλλη βδομάδα έχει γενέθλια ένας πολύ πολύ πολύ δικός μου άνθρωπος....οπότε προετοιμάσου! (Αφού διαβάζεις το ποστ, τι να σου κάνω!)

Για τα Λιονταράκια έπρεπε να γίνει κάτι εντυπωσιακό! Είναι ζώδιο της Φωτιάς, επιβλητικό, δυναμικό και ταίριαζε ένα αριστοκρατικό γλυκό! Πλούσιο σε γεύση και ξεχωριστό σε εμφάνιση! Φτιάξαμε λοιπόν με την Electrolux για το γλυκο-αστρολογικό μας project ένα ψητό cheesecake με καραμελωμένα φουντούκια και γλάσο σοκολάτας! Πείτε μου αν δεν είναι αυτό εντυπωσιακό, τότε ποιο είναι?!
(Thanks Food Spells για τις αστρολογικές συμβουλές!).



Καραμέλωσα τα φουντούκια σε αντικολλητικό τηγάνι στην εστία (ρυθμίζεις πολύ εύκολα τη θερμοκρασία, είναι όλα αφής), πολύ  γρήγορα και ταυτόχρονα έλιωνα τη σοκολάτα σε μπεν μαρί!Βέβαια εσείς μην τα κάνετε ταυτόχρονα αν δεν είστε εξοικειωμένοι, προτείνω πρώτα τα φουντούκια για να κρυώνουν στη λαδόκολλα.
Το cheesecake ψήθηκε στο φούρνο σε αέρα. Είχα βάλει μια πετσέτα στο ταψί και νερό ώστε να γίνει ένα μπεν μαρί φούρνου, κάτι που βοηθάει το συγκεκριμένο γλυκό να ψηθεί αργά και καλά και όχι απότομα ώστε να κάνει άσχημα σκασίματα.
Ο συγκεκριμένος φούρνος που βλέπεις στην κουζίνα μου (Electrolux EOB5450AOX)χάρη στο σύστημα θέρμανσης UltraFanPlus με τον εξαιρετικά μεγάλο ανεμιστήρα και το σχεδιασμό καθοδήγησης του αέρα, βοηθάει το γλυκό να ψηθεί απόλυτα ομοιόμορφα, όπου και αν το τοποθετήσεις μέσα στο φούρνο. (και τα φαγητά εννοείται!)



Έχω τσέρκι και το "ντύνω" με στρώσεις αλουμινόχαρτο, αλλά αν έχεις ταψάκι με αποσπώμενο πάτο, θα το βάλεις εκεί και θα το "τυλίξεις" πάλι με αλουμινόχαρτο για να μην εισχωρήσουν τα νερά.


Ιδιαίτερες στιγμές στην προετοιμασία αποδείχθηκαν το καραμέλωμα των φουντουκιών (μοσχομύρισαν!) και το τελικό γλασάρισμα του γλυκού με λιωμένη σοκολάτα! Εκεί ακούστηκαν πολλά "ωωωωωωω" από τα παιδιά της παραγωγής!

Θα δεις τη συνταγή βήμα βήμα στο βίντεο εδώ!


Τούρτα Λέοντα- Cheesecake φούρνου με καραμελωμένα φουντούκια.
(12-14 μερίδες)
Υλικά:
400γρ. μπισκότα τύπου digestive
150γρ. βούτυρο λιωμένο
630γρ. τυρί κρέμα
165γρ. άχνη
3 αυγά
1 βανίλια
2 κ.σ. χυμός λεμονιού
Για διακόσμηση:
120γρ. φουντούκια
100γρ. ζάχαρη
80γρ. κουβερτούρα

Σε ένα τσέρκι διαμ.23-25εκ. δημιουργούμε πάτο με μερικά φύλλα αλουμινόχαρτο.
Το τοποθετούμε πάνω σε μια πετσέτα στο ταψί του φούρνου.
Τρίβουμε τα μπισκότα στο μούλτι να γίνουν σκόνη.
Ανακατεύουμε με το λιωμένο βούτυρο και στρώνουμε στο τσέρκι και στα πλαινά.
Χτυπάμε στο μίξερ το τυρί κρέμα με τα αυγά, τη ζάχαρη, τη βανίλια και το χυμό λεμόνι. Ρίχνουμε στο τσέρκι.
Ρίχνουμε νερό στο ταψί (σχεδόν γεμάτο το ταψί) για να δημιουργήσουμε μπεν-μαρί φούρνου.
Βάζουμε προσεχτικά στο φούρνο και ψήνουμε στους 150-160 βαθμούς αέρα για 1 ώρα περίπου.
Ετοιμάζουμε την επικάλυψη:
Βάζουμε σε δυνατή φωτιά ένα  αντικολλητικό τηγάνι  και μόλις κάψει ρίχνουμε λίγη λίγη τη ζάχαρη. Με σπάτουλα σιλικόνης ανακατεύουμε γρήγορα να λιώσει. Συνεχίζουμε με λίγη ποσότητα κάθε φορά μέχρι να λιώσει όλη. Προσθέτουμε τα φουντούκια, ανακατεύουμε γρήγορα να καραμελώσουν και ρίχνουμε σε λαδόκολλα σε μια επιφάνεια. Αφήνουμε να κρυώσουν.
Τεμαχίζουμε την κουβερτούρα και τη λιώνουμε σε χαμηλή φωτιά σε κατσαρολάκι.
Αφού το cheesecake έχει κρυώσει πολύ καλά (θα πρέπει να μείνει τουλάχιστον 5 ώρες στο ψυγείο), ρίχνουμε από πάνω τα καραμελωμένα φουντούκια και τη λιωμένη σοκολάτα.



Τετάρτη, 22 Ιουλίου 2015

Σπιτικές κρέπες με σοκολατένιο παγωτό NIRVANA Nocciola




Φτάσαμε μέσα Ιουλίου και με όλα τα πρόσφατα γεγονότα είχα καιρό να γράψω...νομίζω με καταλαβαίνεις. Είχα βέβαια και όλες τις υποχρεώσεις με κουμπαριές κτλ...αν με παρακολουθείς στο instagram-fb θα είδες επίσης ότι την Κυριακή έγινα πρώτη φορά νονά...είναι αυτές οι μικρές στιγμές ευτυχίας που όταν υπάρχουν στη ζωή μας την κάνουν ομορφότερη. Κάποια άλλη στιγμή θα σου πω για το γλυκούλικο βαπτιστηράκι μου και εννοείται ότι ανυπομονώ να μεγαλώσει λιγάκι για να μαγειρεύουμε παρέα!
Τώρα επειδή δεν ξέρω πώς είναι η διάθεση σου ή αν θα καταφέρεις να πας διακοπές τελικά, θα σου πρότεινα να δημιουργήσεις από μόνος σου συνθήκες διακοπών…φιλικές ή οικογενειακές βραδιές στο μπαλκόνι με επιτραπέζια παιχνίδια, κοντινές βόλτες στη θάλασσα, βραδινές βόλτες στην Πλάκα ή περπάτημα στη Διονυσίου Αρεοπαγίτου και μια πιο τρελή ιδέα.... αν έχεις και φουσκωτή πισίνα για το μπαλκόνι ακόμα καλύτερα, αλλά δε νομίζω! Βέβαια, εγώ πάντα ήθελα και μου χει μείνει ακόμα παιδικό τραύμα, δεν καταλαβαίνω γιατί δε μου έπαιρναν μια για το μπαλκόνι???

Αν το δούμε και από άλλη άποψη διακοπές-καλοκαίρι σημαίνει και παγωτά! Μη μου πεις ότι δεν ήσουν από αυτούς που μετρούσαν πόσα παγωτά έτρωγαν στις καλοκαιρινές διακοπές?! Εγώ με τον αδερφό μου και τα ξαδέρφια μου, πάντως ανήκουμε σ’αυτή την κατηγορία και συγκεκριμένα είχαμε κάνει χρυσό τον περιπτερά του χωριού τα καλοκαίρια.



Παγωτό και σπιτικές κρέπες??! Λέμε ναι! Εύκολες κρέπες με απλά υλικά και σοκολατένιο παγωτό NIRVANA Nocciola με παχύρευστη πάστα πραλίνας φουντουκιού και καραμελωμένους ξηρούς καρπούς πάνω στις κρέπες??! Δεν το συζητώ, εννοείται ναι! Και μόνο που το διάβασες, σου έτρεξαν τα σάλια!
Έφτιαξα τις κρέπες πριν το μεσημεριανό φαγητό (είχα καλεσμένη την οικογένεια) και μόλις έφτασε η ώρα του γλυκού, όλοι περίμεναν να σερβίρω! Εγώ βέβαια ήθελα και να φωτογραφίσω βέβαια – το κλασικό κακό όταν συναναστρέφεσαι  με food blogger- και με τα βίας έκαναν υπομονή. Τους είχα ενημερώσει ήδη ότι θα σέρβιρα τις κρέπες με τη νέα γεύση από τα NIRVANA και όταν είδαν το πράσινο κουτάκι ενθουσιάστηκαν!

Στη συνέχεια θα μπορούσα να τραβήξω βιντεάκι για το πότε φαγώθηκαν όλα, αλλά δε θα μου μιλούσαν ξανά! Στο τέλος δεν έμεινε τίποτα.  Έμειναν δηλαδή και κάποια κουτιά NIRVANA Nocciola στην κατάψυξη για τις επόμενες μέρες ! Stay tuned!





Συνταγή κρέπες με παγωτό NIRVANA Nocciola   
            
Υλικά (περίπου 10 μεγάλες κρέπες):

320γρ γάλα φρέσκο
2 αυγά
110γρ. λιωμένο βούτυρο
130γρ. αλεύρι
1 κ.σ. ζάχαρη
1/4κ.γ. αλάτι
60γρ. νερό
1 οικογενειακή συσκευασία NIRVANA Nocciola

Χτυπάμε στο μούλτι το γάλα, τα αυγά και το λιωμένο βούτυρο να αναμειχθούν.
Μεταφέρουμε το μείγμα σε μπολ και ρίχνουμε το αλεύρι, ζάχαρη , αλάτι και ανακατεύουμε με αυγοδάρτη πολύ καλά Προσθέτουμε το νερό και συνεχίζουμε το ανακάτεμα ώστε να έχουμε ένα χυλό.
Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, παίρνουμε λίγο βούτυρο με μια χαρτοπετσέτα και αλείφουμε γρήγορα την επιφάνεια του τηγανιού. Ρίχνουμε με μια κουτάλα μεγάλη χυλό και με γρήγορες κινήσει κουνάμε το τηγάνι να μεγαλώσει ο «κύκλος» του χυλού. Αν το τηγάνι μας είναι μικρό θα ρυθμίσουμε ανάλογα την ποσότητα.
Αφήνουμε περίπου 1 λεπτό και μόλις δούμε ότι ξεκολλάει η κρέπα από την κάτω πλευρά με τη βοήθεια μια σπάτουλας αναποδογυρίζουμε και ψήνουμε και από την άλλη.
Μόλις ψήνουμε την κάθε κρέπα, την τοποθετούμε τη μια πάνω στην άλλη(καλό θα ήταν να βάζουμε και ένα κομμάτι λαδόκολλας ενδιάμεσα).

Σερβίρουμε με μπάλες παγωτό NIRVANA Nocciola!

Σημείωση: Το μούλτι το χρησιμοποιώ για ευκολία, μπορείς και με το μίξερ ή με αυγοδάρτη αλλά θα προσέξεις να ομογενοποιηθούν καλά.





Παρασκευή, 26 Ιουνίου 2015

Τούρτα με ινδοκάρυδο, ανανά και λευκή κρέμα για τα γενέθλια των Καρκίνων by Sugarbuzz & Electrolux!




Έφτασε και η ώρα για την τούρτα για τα Καρκινάκια, στο γλυκό-αστρολογικό μας project με την Electrolux!
Για ακόμα μια φορά βοήθησε η Food Spells να βρούμε την τούρτα που θα ψήναμε στο φούρνο της Electrolux. Λέει οι Καρκίνοι είναι ευαίσθητοι (καλά, γι αυτό εγώ έχω έναν ενδοιασμό, αλλά δεν είναι της παρούσης!) και τους αρέσουν κλασικές γεύσεις και λευκές κρέμες. Σε πολλούς αρέσει και η ινδική καρύδα, οπότε σκέφτηκα να τη συνδυάσω σε ένα δροσερό καλοκαιρινό κέικ με κομματάκια ανανά.
Η αλήθεια είναι ότι προσωπικά ενθουσιάστηκα!
Θα πατήσεις κλικ εδώ και θα δεις το βιντεάκι με τη συνταγή!



Η λευκή κρέμα, έγινε με γάλα και κορν φλάουρ στην εστία (ρυθμίζεις πολύ εύκολα τη θερμοκρασία, είναι όλα αφής), πολύ  γρήγορα και το κέικ ψήθηκε στο γνωστό φούρνο!
Ο συγκεκριμένος που βλέπεις στην κουζίνα μου (Electrolux EOB5450AOX)χάρη στο σύστημα θέρμανσης UltraFanPlus με τον εξαιρετικά μεγάλο ανεμιστήρα και το σχεδιασμό καθοδήγησης του αέρα, βοηθάει το φαγητό να ψηθεί απόλυτα ομοιόμορφα, όπου και αν το τοποθετήσετε μέσα στο φούρνο. Και η καλύτερη επιλογή για το κέικ είναι το ψήσιμο στον αέρα! Στην ίδια σχάρα εγώ τοποθετώ και τρία ταψάκια διαμέτρου 20εκ. και μπορώ να φτιάξω ταυτόχρονα 3 τούρτες.

Τώρα βέβαια τοποθετήσαμε μόνο ένα (διαμέτρου 24εκ.) αλλά στο λέω να ξέρεις!




Ο ανανάς και το αραβοσιτέλαιο έκαναν το κέικ ανάλαφρο και ζουμερό! Και το σωστό ψήσιμο βέβαια, όπως είπα παραπάνω! Προς το τέλος του ψησίματος που θέλω να το ελέγξω, να σου πω τι κάνω...κάθομαι οκλαδόν μπροστά από το φούρνο! Ναι όπως το διάβασες! Δεν ξέρω, μ 'αρέσει να παρατηρώ το γλυκό (ή το φαγητό), να νιώσω ότι είναι έτοιμο να βγει και να μοσχομυρίσει η κουζίνα!
Με το φούρνο αυτό, μπορείς εύκολα να δεις το φαγητό. Και αυτό, γιατί διαθέτει έναν πολύ έξυπνα τοποθετημένο λαπτήρα. Βρίσκεται στο μπροστινό μέρος του θαλάμου και φωτίζει προς το πίσω μέρος του φούρνου. Ως αποτέλεσμα, φωτίζει το φαγητό από μπροστά, δίνοντας τη δυνατότητα να δεις καθαρά, χωρίς σκιές και χωρίς να τυφλώνει!



Η εύκολη κρέμα που προτείνω είναι σίγουρα ενδεικτική. Αν δεν το φτιάξεις σαν τούρτα, μπορείς άνετα να το σερβίρεις ως σκέτο κέικ, είναι τέλειο με τον ανανά μέσα!
Ή μπορείς να φτιάξεις και γλάσο με τυρί κρέμα ή μασκαρπόνε! Yummy!

Υλικά (ταψάκι διαμ.24-26εκ):

380γρ. αλεύρι που φουσκώνει
300γρ. ζάχαρη
130γρ. ινδοκάρυδο
5 αυγά
300γρ. αραβοσιτέλαιο
360γρ. ανανάς (κονσέρβα)
½ κ.γ. κανέλα
1 βανίλια

Για την Κρέμα:
500γρ. γάλα
80γρ. ζάχαρη
2 κουτ.σ. κορν φλάουρ
1 βανίλια

Ανακατεύουμε όλα τα στερεά σε ένα μπολ.
Προσθέτουμε τα υγρά και τον ανανά κομμένο σε μικρά κομματάκια.
Ρίχνουμε σε ταψάκι που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς (αέρα), περίπου 1 ώρα.
Αφήνουμε να κρυώσει καλά.

Φτιάχνουμε παράλληλα την κρέμα.
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα, τη ζάχαρη και τη βανίλια. Κρατάμε ½ κούπα γάλα έξω και το ανακατεύουμε με το κορν φλάουρ. Μόλις το γάλα αρχίζει να ζεσταίνεται, λίγο πριν το βρασμό, ρίχνουμε το μείγμα γάλα-κορν φλάουρ, ανακατεύοντας συνεχώς. Η κρέμα θα αρχίσει σε λίγο να πήζει. Μόλις αρχίσει να κάνει φουσκάλες, αποσύρουμε και αφήνουμε να κρυώσει καλά.

Συναρμολογούμε την τούρτα. Κόβουμε το κέικ στη μέση και γεμίζουμε με τη μισή ποσότητα κρέμας, σκεπάζουμε με το άλλο κέικ και τελειώνουμε με κρέμα. 
Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με επιπλέον ινδοκάρυδο.



Πέμπτη, 25 Ιουνίου 2015

Βάφλες με αλεύρι ζέας(ή ολικής) και μέλι χωρίς ζάχαρη,αυγά και βούτυρο - Ξενάγηση στις εγκαταστάσεις της εταιρείας ΜΕΛΙ ΑΤΤΙΚΗ




Κάποιες φορές έχουν παρεξηγήσει την έννοια του λαχταριστού ότι πάει παρέα με κάτι ανθυγιεινό. Την παραπάνω φωτογραφία όταν την είδαν φίλοι μου, τους έτρεξαν τα σάλια και στη συνέχεια τους είπα ότι οι βάφλες δεν περιέχουν ζάχαρη, έχουν γίνει με γάλα αμυγδάλου, γιαούρτι και αλεύρι ζέας και άλλα παρόμοια!
Όταν λοιπόν ρίξεις από πάνω μέλι, κόψεις μερικές μπανάνες και πασπαλίσεις κανέλα και ξηρούς καρπούς, πίστεψέ με, είναι λαχταριστές!
Εντάξει έχω βαφλιέρα βέβαια (μια φορά σε κάτι προσφορές πολυκαταστήματος την είχα πάρει!), αλλά αν δεν έχεις, με την ίδια ζύμη μπορείς να φτιάξεις τύπου πανκέικς!




Τώρα όσον αφορά το μέλι, το αγαπώ. Από μικρό παιδί θυμάμαι το μπαμπά μου να τρώει πριν φύγει για τη δουλειά, φρυγανιές ή ψωμί με μέλι, οπότε είναι εικόνες που σου αποτυπώνονται...βέβαια για να πω τη μαύρη αλήθεια, όταν ήμουν στον παιδικό σταθμό, τη μέρα που μας έδιναν ψωμί με βούτυρο και μέλι και όχι πραλίνα φουντουκιού, θεωρούσα ότι είχε έρθει η καταστροφή, για να φτάσουμε χρόνια μετά να λατρεύω αυτόν το συνδυασμό, βούτυρο και μέλι!
Πριν λίγο καιρό βρέθηκα σε ξενάγηση στις εγκαταστάσεις της εταιρείας ΑΤΤΙΚΗ, που είναι γνωστή σε όλους μας για το μέλι!
Όταν βέβαια μου δίνεται μια τέτοια ευκαιρία, νιώθω τυχερή γιατί μαθαίνω αρκετά πράγματα, που η αλήθεια είναι ότι σαν απλοί καταναλωτές δεν τα γνωρίζουμε πολλές φορές.
Αρχικά η εταιρεία διαθέτει ένα από τα πιο σύγχρονα εργαστήρια στην Ευρώπη για τον έλεγχο και την διασφάλιση της ποιότητας του μελιού  και διατηρεί τμήμα Ανάπτυξης Μελισσοκομίας, που προσφέρει συμβουλευτική υποστήριξη και εκπαίδευση στους συνεργάτες μελισσοκόμους.
Συλλέγει εκλεκτές ποικιλίες ελληνικού μελιού που επιλέγονται από 2.000 Έλληνες μελισσοκόμους και οι επαφές με τους παραγωγούς μελιού είναι πάντα άμεσες,



Γνωρίσαμε επίσης τον υπεύθυνο γευσιγνωσίας, που είναι φοβερό το γεγονός ότι δοκιμάζει όλα τα μέλια και μπορεί να σου πει από πού προέρχονται και άλλες λεπτομέρειες! 
Πολλοί μπορεί να θεωρούν ότι επειδή είναι τυποποιημένο, δεν είναι τόσο καλό.Καμία σχέση! Προέρχεται κατευθείαν από μελισσοκόμους από όλη την Ελλάδα και στις εγκαταστάσεις γίνεται ο έλεγχος και η συσκευασία, σύμφωνα με διεθνές σύστημα διασφάλισης ποιότητας.
Προσωπικά είμαι φαν του πράσινου κουτιού! Από έλατο δηλαδή! Αλλά μας ενημέρωσαν ότι δεν βγαίνει πάντα, γιατί το έλατο δίνει ανά χρονικά διαστήματα, οπότε και κατάλαβα γιατί δεν το βλέπω συνέχεια στα σούπερ μάρκετ.



Μπορείτε να φανταστείτε ότι δοκιμάσαμε διάφορα είδη μελιού, αλλά και άλλα προϊόντα που βγάζει η εταιρεία, όπως λουκούμια, χαλβά, μαρμελάδες!


Οπότε ήρθε και η έμπνευση  για τις βάφλες με μέλι!

350γρ. γάλα αμυγδάλου (ή κλασικό αγελάδος)
1κ.γ. ξύδι
125γρ. γιαούρτι(στραγγ. 2%)
60γρ. αραβοσιτέλαιο ή λάδι καρύδας
30γρ. μέλι,
230γρ. αλεύρι ζέας (ή ολικής άλεσης ή κλασικό λευκό)
50γρ. νιφάδες βρώμης
1 1/2 κγ. μπέικιν πάουντερ

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, βρώμη και μπείκιν.
Διαλύουμε το μέλι μέσα στο γιαούρτι και αφού ομογενοποιηθεί, το ρίχνουμε στο μπολ με το αλεύρι.
Προσθέτουμε και το γάλα, το ξίδι και το λάδι και ανακατεύουμε.
Βάζουμε σε λειτουργία τη βαφλιέρα.
Αλείφουμε με λίγο λάδι τις πλάκες και μόλις έχει ζεσταθεί ρίχνουμε από το μείγμα τόσο όσο σχεδόν να καλύψει το σχήμα και κατεβάζουμε το καπάκι.
Το ψήσιμο εξαρτάται από την κάθε βαφλιέρα. 

Αν δεν έχετε βαφλιέρα, θα ρίχνετε το μείγμα σε αντικολλητικό τηγάνι (πάλι με ελάχιστο αραβοσιτέλαιο ή καρύδας) και θα ψήσετε σαν pancakes. Σ αυτή την περίπτωση τα γυρνάτε και από την άλλη πλευρά, ενώ στη βαφλιέρα δεν χρειάζεται κάτι τέτοιο!

Σερβίρεται με φρούτα, μέλι, κανέλα, ξηρούς καρπούς!



Τετάρτη, 10 Ιουνίου 2015

Ένα απόγευμα με φίλες με γλυκά ψωμάκια με αλεύρι ολικής, καστανή ζάχαρη, κανέλα και μαρμελάδα και πολλά άλλα από τα Marks & Spencer Food! Plus Giveaway ένα καλάθι από τα M&S!




Θυμάσαι πριν λίγες μέρες το ποστ μου για το pre-wedding girls gathering?! Εε ναι…ακολούθησε και part B! Γενικά μπορείς να θεωρήσεις ότι το γάμος της κολλητής μου τον έχουμε κάνει λίγο τρικούβερτο και δε θα έχεις άδικο!
Αυτή τη φορά βέβαια μαζευτήκαμε σπίτι μου, γιατί θα φτιάχναμε τα μπισκότα που θα κεράσει στο τέλος! Αλλά δε θα τα δεις (άντε λίγο από μακριά στη φωτό…και πάλι δεν φαίνονται καλά!) γιατί καταλαβαίνεις η νύφη θέλει να τα κάνει έκπληξη στους καλεσμένους και έχει δίκιο! Είχε το φόβο της να μην αρχίσω να ανεβάζω στο Instagram!
Θα περνούσαμε αρκετές ώρες με τα ψησίματα και τη διακόσμηση, οπότε αυτή τη φορά το κέρασμα που τους ετοίμασα ήταν γλυκά ψωμάκια με αλεύρι ολικής, γέμιση καστανής ζάχαρης και κανέλας και επικάλυψη μαρμελάδας πορτοκαλιού με τζίντζερ (ναι…yummy!), αλλά και απλά ψωμάκια πασπαλισμένα με σποράκια κρεμμυδιού(!!) που συνοδεύτηκαν με βούτυρο ή τυρί κρέμα. Εννοείται και διάφορα μπισκότα πάλι για τον καφέ ή το τσάι!




Στην τελευταία μου επίσκεψη στη Γλυφάδα, στα Marks and Spencer Food, είχα βρει σκληρό αλεύρι ολικής άλεσης, που είναι ιδανικό για ψωμιά και ενθουσιάστηκα! Το λευκό το αποφεύγω όσο μπορώ, οπότε το συγκεκριμένο ολικής μπήκε κατευθείαν στο καλάθι! Επίσης μπήκε και η μαλακή καστανή ζάχαρη που είναι αυτή που  δίνει σε μπισκότα μαστιχωτή γεύση (στα σούπερ μαρκετ γενικά να ξέρεις, δεν βρίσκεις εύκολα αυτό το είδος της μαλακής καστανής).  Στη συνέχεια σκέφτηκα ότι δε θέλω να φτιάξω γλάσο ζάχαρης πάνω από τα γλυκά ψωμάκια (όπως συνηθίζεται), αλλά μια yummy ιδέα θα ήταν η επικάλυψη με μαρμελάδα. Σκέψου τώρα συνδυασμούς αρωμάτων και γεύσεων «κανέλα, πορτοκάλι, τζίντζερ»…ναι σίγουρα τέλειο αποτέλεσμα! Είναι η ζεστασιά που σου προσδίδουν όλα αυτά τα αρώματα.



Εντάξει…είδα και ένα βαζάκι με μαύρα σποράκια κι έγραφε «black onion seeds»…δεν υπήρχε περίπτωση να μην το πάρω! Εγώ μπορεί να πασπάλισα τα ψωμάκια, αλλά ταιριάζει σε όλα τα σφολιατοειδή τύπου τυροπιτάκια ή ακόμα και αλμυρά κουλουράκια ή πίτες γενικότερα! Φυσικά μπορείς να βρεις όλα τα μπαχαρικά και διάφορα είδη σπόρων (μαραθόσπορος, σιναπόσπορος κτλ) και ομολογώ ότι λατρεύω τις συσκευασίες τους και θέλω να τα έχω όλα μέσα στο ντουλάπι μου!
Τα κορίτσια λοιπόν, δοκίμασαν απ΄όλα και …πήραν δυνάμεις για να τελειώσουμε τα μπισκότα του γάμου!




Αλλά όπως και να χει, όταν μαζεύεσαι με τις φίλες σου και τους έχεις ετοιμάσεις λιχουδιές, είναι όμορφες και γλυκές στιγμές…και πάλι αν μου πεις ότι δυσκολεύεσαι στη μαγειρική/ζαχαροπλαστική, μπορείς να δημιουργήσεις και πιο εύκολα κεράσματα (θα δεις τα ταρτάκια και στο προηγούμενο ποστ!). Είναι η χαρά ότι έχεις προσφέρει κάτι!
Και αφού λέμε για χαρά, να σου πω ότι έχω και διαγωνισμό με ένα υπέροχο καλάθι από τα Marks and Spencer Food! Ένας τυχερός θα κερδίσει όλα αυτά που χρησιμοποίησα! Δλδ:
1 strong wholemeal bread flour
1 βαζάκι black onion seeds
1 sevile orange marmalade with stem ginger
1 light muscovado sugar
1 πακέτο regional biscuit selection 
1 πακέτο mint tea
Αφήνεις το σχόλιο σου εδώ αν δεν έχεις facebook ή αν έχεις fb, κάνεις like στο link εδώ. Ο διαγωνισμός θα διαρκέσει μέχρι την Τετάρτη 17 Ιουνίου, ώρα 23.00 και τα αποτελέσματα θα ανακοινωθούν την επόμενη μέρα! Θα ειδοποιηθεί ο νικητής ώστε να παραλάβει το καλάθι του από τα M&S Food Hall Γλυφάδας! (Οπότε μπορείτε να συμμετέχετε όσοι είστε κάτοικοι Αθηνών)




Η συνταγή:
Υλικά για 10-12 ψωμάκια
145γρ. γάλα
2 κ.σ. ζάχαρη
1,5 κ.γ. μαγιά ξηρή
1 αυγό
135γρ. γιαούρτι 2%
30γρ. βούτυρο λιωμένο
320γρ. σκληρό αλεύρι ολικής άλεσης M&S Food
Υλικά γέμισης:
50γρ. βούτυρο σε θερμ.δωματίου
4-5 κ.σ. μαλακή καστανή ζάχαρη (Soft brown sugar M&S)
2 κ.γ. κανέλα
2-3 κ.σ. μαρμελάδα Seville Orange marmalade with stem ginger

Ζεσταίνετε το γάλα ίσα να γίνει χλιαρό. Διαλύετε τη μαγιά και τη ζάχαρη και αφήνετε 15’ .
Στον κάδο του μίξερ ρίχνετε το αλεύρι ολικής, το αλάτι, το αυγό, το γιαούρτι και το βούτυρο. Προσθέτετε και το μείγμα γάλακτος-μαγιάς. 
Βάζετε σε λειτουργία το μίξερ με το γάντζο (για ζύμες) και το αφήνετε να ζυμωθεί μέχρι να ξεκολλάει από τα τοιχώματα και να είναι μια μαλακή ζύμη. Σταματάτε το μίξερ, λαδώνετε ελαφρά το ίδιο μπολ , αφήνετε τη ζύμη μέσα, «κλείνετε» το μπολ με μεμβράνη και σκεπάζετε επιπλέον με πετσέτα. Αφήνετε σε ζεστό μέρος περίπου 2 ώρες να φουσκώσει.
Όταν έχει φουσκώσει, αλευρώνετε τον πάγκο εργασίας και ανοίγετε τη ζύμη με ένα πλάστη, σε ορθογώνιο σχήμα(μήκος περίπου 40εκ)σε λεπτό πάχος (όχι εντελώς λεπτό). Αλείφετε με το μαλακωμένο βούτυρο, πασπαλίζετε με την καστανή ζάχαρη και την κανέλα. Τυλίγετε σιγά σιγά σε ρολό από τη μεγάλη πλευρά. Κόβετε με μαχαίρι σε 10-12 ρολά.
Τα τοποθετείτε σε ταψάκι όπου έχετε στρώσει λαδόκολλα. Αφήνετε πάλι σε ζεστό μέρος για ένα μισάωρο. Στη συνέχεια ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς αέρα για 25-30’. Μόλις βγούνε από το φούρνο, αλείφετε την επιφάνεια τους με μαρμελάδα.

Για τα απλά ψωμάκια, κάνετε την ίδια συνταγή και στο στάδιο που έχει περάσει το δίωρο και έχει φουσκώσει η ζύμη, μοιράζετε σε μπαλάκια. Τα τοποθετείτε σε ταψί στρωμμένο με λαδόκολλα και αφήνετε μισή ώρα να φουσκώσουν πάλι. Στη συνέχεια αλείφετε απαλά την επιφάνειά τους με νεράκι και πασπαλίζετε με τα μαύρα σποράκια. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς αέρα για 25-30’.

Τα προϊόντα Marks & Spencer Food θα τα βρεις:
Στο M&S flagship store (Ερμού 33-35, 6ο όροφος) 
Στο M&S Food στη Γλυφάδα (Λεωφ. Βουλιαγμένης 85) 
Στο M&S Food στα Βριλήσσια (Λεωφ. Πεντέλης 23) 
Στο M&S Food Hall στη Γλυφάδα (Λαζαράκη 13 & Κονδύλη 1) 
Στο M&S Food Hall στη Θεσσαλονίκη (Τσιμισκή 45)

Τρίτη, 9 Ιουνίου 2015

Εύκολη κρέμα με σοκολάτα με στέβια - σοκολάτες κ μπάρες δημητριακών από το Pharmacyallday.com




Υποτίθεται ότι έφτασε το καλοκαίρι και θα μου λέγατε γιατί ανεβάζω κάτι με σοκολάτα? Φαντάζομαι όμως, ότι όταν φοράτε κ εσείς το μπουφανάκι το βράδυ ή έχετε την ομπρέλα μαζί, όπως πριν λίγες μέρες, δε θα μου πείτε κάτι τέτοιο!
Όπως και να χει όμως, φρόντισα αυτό που σας προτείνω σήμερα να ανήκει στην κατηγορία light.
Επειδή είμαι φαν της σοκολάτας, αναζητάω συχνά κάποιες  που δεν περιέχουν ζάχαρη (υποθέτω γνωρίζετε ότι όλες οι σοκολάτες περιέχουν ζάχαρη, αλλά όσο πιο μεγάλο το ποσοστό του κακάου, τόσο λιγότερη η ζάχαρη...δλδ όσο πιο πικρή η σοκολάτα, τόσο καλύτερα από θέμα ζάχαρης).
Υπάρχουν όμως και οι σοκολάτες με στέβια ή κάποιες άλλες γλυκαντικές ουσίες(μαλτιτόλη) και τις οποίες έχω ανακαλύψει σε φαρμακείο, ω ναι! Γιατί αν είσαι foodie, κάνεις τα ψώνια σου και στο φαρμακείο! 



Ξέχασα να πω και είναι σημαντικό, ότι κάνω τα ψώνια μου από το λαπτοπ - online! Συγκεκριμένα στο pharmacyallday βρήκα και τις σοκολάτες χωρίς ζάχαρη που ήθελα, αλλά και κάποιες μπάρες δημητριακών και ξηρών καρπών (χωρίς ζάχαρη πάλι). Οk γυναίκα είμαι, πήρα και μια κρέμα προσώπου(ναι, αυτή που βλέπεις πιο κάτω, Κορρές)! Τι να κάνω?! Αφού ήταν ατελείωτα τα προϊόντα και είναι πειρασμός να μπορείς με ένα κλικ να ψωνίσεις όταν δεν έχεις χρόνο να βγεις στα μαγαζιά!



Είχα στο ψυγείο μου γάλα φουντουκιού (βασικά οποιοδήποτε φυτικό γάλα, αν θέλετε να αποφύγετε τα ζωικά λιπαρά) και όταν παρέλαβα τις σοκολάτες, έφτιαξα αυτή την πανεύκολη κρέμα! Χρησιμοποίησα μόνο τις πράσινες σοκολάτες (αυτές με τη στέβια), τις υπόλοιπες τις κρατάω για να καταναλωθούν σε ώρα ανάγκης! Ειδικά με το πορτοκάλι, είναι αγαπημένος συνδυασμός!



Προφανώς και μπορείτε να βρείτε πάρα πολλά προϊόντα (καλλυντικά, συμπληρώματα διατροφής, βιταμίνες κτλ.) και ειδικά στα καλλυντικά θα πετύχετε και πολλές προσφορές!
Αν θέλετε πάντως να δοκιμάσετε τη σοκολατένια κρέμα, παρακάτω θα βρείτε τη συνταγή!

200γρ. σοκολάτα με στέβια (4 πλάκες των 50gr. Wish)
200γρ. φυτικό γάλα (φουντουκιού/αμυγδάλου/σόγιας/καρύδας)
μπάρες δημητριακών Wish για διακόσμηση

Τεμαχίζετε τις σοκολάτες και τις ρίχνετε σε ένα μπολ.
Ζεσταίνετε το γάλα και μόλις αρχίζει να βράζει, αποσύρετε και ρίχνετε πάνω στην τεμαχισμένη κουβερτούρα.
Αφήνετε 1' και μετά ανακατεύετε με σπάτουλα σιλικόνης.
Μοιράζετε σε 4 ποτηράκια. Αν θέλετε ρίχνετε και ψιλοκομμένες μπάρες δημητριακών.
Βάζετε στο ψυγείο να σφίξουν καλά μερικές ώρες.




Τετάρτη, 3 Ιουνίου 2015

Ένα pre-wedding girls gathering, μια γρήγορη συνταγή αλμυρών palmiers και πολλά γλυκά-αλμυρά από τα Marks and Spencer Food!




Αν με παρακολουθείς στο Instagram+facebook, θα παρατήρησες ότι όλο το τριήμερο έπαιξε πολύ κουφέτο…! Πλησιάζει ο γάμος της κολλητής και είχαμε project “Μπομπονιέρες”! Εντάξει, μπορεί όλοι να λείπατε ταξίδι για τριήμερο, αλλά κι εμείς δεν έχουμε παράπονο…το προηγούμενο ΣΚ κάναμε το ταξιδάκι μας – bachelorette στις Σπέτσες, πήραμε δυνάμεις και τώρα είχαν σειρά οι μπομπονιέρες!
Είχαμε πει να μην της πάρει  έτοιμες, αλλά να τις φτιάξουμε παρέα, ώστε να το διασκεδάσουμε… θυμίστε μου να μην το προτείνω πάλι σε φίλη μου αυτό! Πόσους κόμπους και γυρίσματα είχε το κάθε πουγκί, που θα λέω στους καλεσμένους να μην την ανοίξουν, κρίμα είναι τόσος κόπος! Παρένθεση: ευτυχώς έχει τόσο τρέξιμο, που δε θα διαβάσει το ποστ! Κουμπαρούλα μου σ ‘αγαπώ πολύ το ξέρεις, σε περίπτωση που το διαβάσεις από το κινητό!





Οπότε είχαμε pre-wedding girls gathering και δεν μπορούσα να μην πάω με μια τσάντα γεμάτη γλυκά-αλμυρά για να περάσουν οι ώρες! Είχα ήδη περάσει μια βόλτα από Γλυφάδα, από το αγαπημένο μου Marks & Spencer Food (σας το είχα αναφέρει πάλι σε παλιότερο ποστ, αν θυμάστε!). 
Οπωσδήποτε μπήκαν στην τσάντα, πολλά μπισκότα ( «Regional Biscuit Selection», από τη νέα σειρά «Tastes of England»), για να συνοδεύσουν τον καφέ και το τσάι, ψημένες θήκες για ταρτάκια (γιατί που να προλάβω να ετοιμάσω μόνη μου?!), κρέμα από λευκή σοκολάτα, διάφορα αλμυρά ντιπ (θα σας πω παρακάτω πώς αξιοποιήθηκαν), αλεύρι σκληρό ολικής άλεσης και μαλακή καστανή ζάχαρη (αυτά θα αξιοποιηθούν το επόμενο σκ…έχουμε και συνέχεια!) και φυσικά τα τέλεια Sea Salt hand cooked crisps από τη νέα σειρά «Tastes of the British Isles» (τσιπς δηλαδή, αλλά φανταστικά!).




Καταρχήν αφού έτρεχα κι εγώ με δικές μου δουλειές, δεν είχα χρόνο να φτιάξω κάτι από την αρχή. Οπότε τα ψημένα ταρτάκια γεμίστηκαν με κρέμα λευκής σοκολάτας (υπάρχει και σε καραμέλα και σε σοκολάτα) και για να «σπάσει» η ασπρίλα (!), έβαλα από πάνω ένα αποξηραμένο βατόμουρο με επικάλυψη λευκής σοκολάτας από τη νέα σειρά επίσης «Tastes of the British Isles»   (ναι το αποτέλεσμα είναι πολύ γλυκό αν σας αρέσουν τα πολύ γλυκά, αλλά πάντα υπάρχει και η δυνατότητα ο καθένας να βάλει ό,τι θέλει!). 





Επίσης πήρα ένα βαζάκι με πέστο από κόκκινες πιπεριές και μπήκε σε σφολιάτα και έφτιαξα αυτά τα στριφτάρια, που θα δεις παρακάτω. Α ναι, πασπάλισα μέσα και λίγη μοτσαρέλα τριμμένη, οπότε φανταστικό αποτέλεσμα, καταλαβαίνετε!



Το πιο εντυπωσιακό βαζάκι όμως, ήταν το «Cucumber, Gin & Mint Relish» (επίσης «Tastes of the British Isles»), που  συνόδεψε αλμυρά κρακεράκια! 
  



Συνταγή για τα αλμυρά palmiers:
1 φύλλο σφολιάτα
1 βαζάκι Red Pesto M&S 
4 κουτ.σ. μοτσαρέλλα τριμμένη

1)Ξετυλίγετε το ένα φύλλο σφολιάτας, όπως είναι με τη μεμβράνη.
2) Αλείφετε 3-4 κουταλιές κόκκινο πέστο στην επιφάνεια της σφολιάτας.
3) Πασπαλίζετε το τυρί.
4) Τυλίγετε από τη μεγάλη πλευρά σιγά σιγά σε ρολό μέχρι τη μέση. Κάνετε το ίδιο από την απέναντι πλευρά ώστε να δημιουργηθούν δύο ρολά που συναντούνται στη μέση. 
5)Τυλίγετε προσεχτικά με τη μεμβράνη στην οποία ακουμπούσε η σφολιάτα και τοποθετείτε στην κατάψυξη 20’  τουλάχιστον.
6) Όταν έχουν σφίξει καλά, βγάζετε από την κατάψυξη και ταυτόχρονα ανάβετε το φούρνο στους 170⁰C αέρα.
7) Με κοφτερό μαχαίρι κόβετε το ρολό σε φέτες πάχους 1,5εκ. και τοποθετείτε σε ένα ή δύο ταψιά στρωμένα με λαδόκολλα.
8) Ψήνετε 20’-30’ να ροδίσουν.


Εύκολα ταρτάκια:
-Ψημένα ταρτάκια
- Κρέμα λευκής σοκολάτας (White chocolate Fudge sauce)
- Elderflowers raspberries (ή και απλά τριμμένη κουβερτούρα)

Την ώρα που θέλετε γεμίζετε τα ταρτάκια με την κρέμα και διακοσμείτε.

Τα προιόντα Marks & Spencer Food θα τα βρεις:
Στο M&S flagship store (Ερμού 33-35, 6ο όροφος) 
Στο M&S Food στη Γλυφάδα (Λεωφ. Βουλιαγμένης 85) 
Στο M&S Food στα Βριλήσσια (Λεωφ. Πεντέλης 23) 
Στο M&S Food Hall στη Γλυφάδα (Λαζαράκη 13 & Κονδύλη 1) 
Στο M&S Food Hall στη Θεσσαλονίκη (Τσιμισκή 45)

Stay tuned….έρχεται και δεύτερο ποστ με έκπληξη!

UA-39506456-1